Abbiamo pescato in internet questo curioso percorso gastronomico, con specialità milanesi, attraverso le festività di tutto l’anno. Ci piace proporlo a tutti i Soci UTL, che trascorrono una breve vacanza. Chi sui monti, tra la neve, chi in viaggio per conoscere posti nuovi, chi al mare per godere di un clima più mite, chi al caldo delle proprie case tra gli affetti famigliari.
Un modo un po’ diverso per augurare a tutti un anno nuovo pieno di novità positive!
Giovanni Rajberti, poeta e medico milanese (1805-1861), vede così il susseguirsi delle festività. Il testo, in dialetto milanese, è il seguente:
| (Milanese)« El primm de l’ann se comenza a mangià la carsenza; se fa onor a Sant Bias col Panatton; San Giusepp l’è vin dolz cont i tortej; San Giorg, panera e lacc col mascarpon; Pasqua la g’ha el cavrett a l’uso ebrej, e per differenzialla no se scappa de fa l’insalattinna e i oeuv in ciappa; gh’è finna el dì di mort che porta tempia e scisger per confort, e la sira, per compì l’indigestion, gh’è el rosari e i marron. Figurev poeu a Natal che tra i fest l’è la festa principal; se sent fina a tri Mess e capirii che gh’è anca l’oblig de mangià per tri. » |
(Italiano)« A Capodanno si comincia col mangiare la carsenza; si onora San biagio col panettone; a San Giuseppe è vin dolce con tortelli; a San Giorgio panna e latte e mascarpone Pasqua ha il capretto all’uso ebreo, per differenziarla, non si scappa dall’insalatina e uova in chiappa; c’è perfino il dì dei morti che porta tempia e ceci per conforto, e la sera, per finir l’indigestione, c’è il rosario coi marroni. Poi, figuratevi a Natale che è la festa principale; si sentono tre messe e capirete che bisogna mangiare anche per tre. » |
| (Giovanni Rajberti, L’arte di convitare spiegata al popolo. ) | |
dicembre 24th, 2011 in
Essere UTL
